Gli alti pascoli della Sila sono l’ideale alimentazione per il bestiame da allevamento, tradizione molto radicata e che fornisce una materia prima con caratteristiche più idonee alla lavorazione artigianale e alla lunga stagionatura. Con una tecnica produttiva, rimasta invariata da secoli, prendono forma prodotti come il pecorino, la provola, la ricotta, la mozzarella e tante altre varietà. Tipici della Sila sono il butirro, dalla caratteristica forma a pera e il caciocavallo.
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